Fleurs de courgette farcies de crème au chocolat

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 12 belles fleurs de courgette
• 1 dlde crème
• 100 gde chocolat noir, émietté
• 160 gd'amandes moulues
• 40 gde sucre
• 1 blanc d'oeuf
• 2 dlde crème
• 20 gde sucre
• Chocolat râpé pour saupoudrer

Préparation

1. Plonger brièvement les fleurs de courgette dans de l'eau froide. Laisser égoutter et enlever le pistil.
2. Pour la farce, porter la crème à ébullition. Retirer la caserole du feu. Dissoudre le chocolat dans la crème en remuant. Laisser refroidir. Incorporer les amandes, le sucre et le blanc d'oeuf.
3. Farcir les fleurs de courgette de crème au chocolat.
4. Porter à ébullition la crème et le sucre dans une grande casserole. Plonger les fleurs de courgette dans la crème bouillante et cuire à petit feu et à couvert durant 5-10 minutes.
5. Dresser sur des assiettes et saupoudrer de chocolat râpé.