Vegane Pilztortilla mit Tsatsiki
Einfach, schnell, günstig, gut und vegan: Weizentortillas werden mit mexikanisch gewürzten und gebratenen gemischten Pilzen und Tsatsiki-Sauce aufgetischt.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2Gurken
- Salz
- 1Bund Dill
- 2Becher vegane Joghurt-Alternative Kokos nature à 150 g
- 1kleine Knoblauchzehe
- 500g gemischte Pilze
- 4EL Olivenöl
- 2EL Würzmischung Mexican Mix
- 1EL Tomatenpüree
- 8Weizentortillas (Soft Tortillas)
Instructions
Step 1
Hälfte der Gurken in Scheiben schneiden und beiseitestellen. Restliche Gurke längs halbieren, entkernen und durch die Röstiraffel reiben. Mit Salz würzen und 10 Minuten stehen lassen. Ausgetretenes Gurkenwasser abgiessen. Dill hacken. Mit den Gurken und Joghurt mischen. Knoblauch dazupressen.Step 2
Pilze je nach Grösse in Scheiben schneiden oder halbieren. Im Öl scharf anbraten. Würzmischung und Tomatenpüree dazugeben, bei kleiner bis mittlerer Hitze 4–5 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit Salz abschmecken. Tortillas erwärmen. Mit Pilzen, Tsatsiki-Sauce und beiseitegestellten Gurken servieren.