Blitz-Rezept: Vegetarisches Curry mit Pfirsich und Ananas

Super einfaches Curry ohne Fleisch - bereite das vegetarische Curry mit Milch oder Kokosmilch zu - 20 Minuten Gericht mit Pfirsich und Ananas

Zutaten

• 1 Dose Ananas (in Stücken) ca. 227 g
• 1 Dose Tortenpfirsiche ca. 225 g
• 1 EL Öl
• 1 TL Mehl
• 150 ml Sahne
• 200 ml Milch
• etwas Salz & Pfeffer
• 1 EL Curry z.B. Madras Curry mild
• Reis
• Koriander
• Joghurt

Zubereitung

1. Das Obst in ein Sieb geben und abtropfen lassen, in Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten.
2. Das angebratene Obst mit etwas Mehl und dem Currypulver bestäuben und weiter andünsten.
3. Milch und Sahne langsam hinzugeben, glatt rühren und einige Minuten köcheln lassen, bis es die gewünschte Konsistenz erhält.
4. Währenddessen den Reis kochen. Curry und Reis auf einem Teller anrichten. Wer mag, kann Koriander und Joghurt dazu servieren.