Heildelbeer-Frühstücksmuffins
Mit Meal Prep besser in den Tag starten: Back dir mit den Frühstücksmuffins ein süsses und gleichzeitig gesundes Frühstück zum Mitnehmen. Chochdoch mit Eva.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 20 persons
Ingredients
- 1Tasse von 2 dl Inhalt zum Abmessen
- Muffins: Muffinblech
- Silikon- oder Papier/Karton-Muffinförmchen
- Butter für Muffinförmchen
- Cakebrot: Cakeform ca. 30 cm
- Backpapier
- 250gMagerquark
- 2Eier
- ½TasseMilch
- 4ELAhornsirup, Birnendicksaft oder Honig
- 1TasseHaferflocken
- 1TasseRoggenmehl, Roggenschrotmehl oder Dinkelmehl
- ½TasseChia- oder Leinsamen
- 2Handvollgetrocknete Früchte, z.B. Aprikosen, Goji-Beeren, Datteln, gehackt
- 1- 2HandvollNüsse, z.B. Baumnüsse, Mandeln oder Haselnüsse, gehackt
- 1PäckchenBackpulver
- 1- 2PrisenSalz
- 250gHeidelbeeren
Instructions
Step 1
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Heissluft/Umluft 160°C) vorheizen.Step 2
Alle Zutaten bis und mit Salz zu einem glatten Teig verrühren. Heidelbeeren daruntermischen.Step 3
Teig in die Muffinförmchen (Papier- oder Kartonförmchen mit Bratcrème oder weicher Butter ausgepinselt) oder in die mit Backpapier ausgekleidete Cakeform geben.Step 4
Muffins oder Brot in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen bis eine goldbraune Kruste entsteht. Muffins benötigen ca. 30 Minuten, Brot ca. 60 Minuten.