Mousse à la framboise légère
Franziska Burgy vous suggère sa recette de mousse à la framboise légère pour terminer vos repas en douceur et voir la vie en rose.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- tamis
- 350gde framboises
- 1blanc d'oeuf
- 3csde sucre glace
- 1csde jus de citron
- 1 ½dlde demi-crème fouettée
- 150gde framboises pour décorer
Instructions
Step 1
Faire chauffer les framboises, couvrir et laisser cuire brièvement à feu doux jusqu'à ce qu'elles se défassent. Passer à travers un tamis. Laisser refroidir.Step 2
Faire chauffer le blanc d'oeuf et le sucre glace au bain-marie en fouettant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous (température maximum de 50°C). Sortir du bain-marie, battre le blanc d'oeuf en neige ferme.Step 3
Ajouter le coulis de framboises et le jus de citron, mélanger. Incorporer délicatement la crème.Step 4
Verser dans des coupelles. Réserver au moins 30 min au réfrigérateur, décorer.