Taillaule neuchâteloise

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 2 moules à cake de 30 cm
• papier sulfurisé
• 1 kgde farine
• 1 csde sel
• 125 gde sucre
• 50 gde levure
• env.4dlde lait tiède
• 150 gde beurre ramolli
• 2 oeufs
• 0.5 citron, zeste râpé
• 200 gde raisins secs
• 1 oeuf battu dans un peu de lait, pour dorer

Préparation

1. Mélanger la farine, le sel et le sucre. Délayer la levure dans un peu de lait, ajouter avec le reste du lait, le beurre, les oeufs, le zeste de citron et les raisins secs. Pétrir en une pâte. Couvrir et laisser doubler de volume.
2. Diviser la pâte en 2 parts. Former 2 rouleaux de 30 cm de long et disposer dans les moules préparés. Laisser lever encore 30 min.
3. Badigeonner de jaune d'oeuf, entailler des 2 côtés avec des ciseaux. Cuire 40 min dans la partie inférieur du four préchauffé à 200°C.