Linzer Augen
Linzer Augen zählen zu den Klassikern der österreichischen Weihnachtsbäckerei. Ein einfaches, köstliches Rezept!
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 450g Mehl
- 300g Butter
- 150g Staubzucker
- 1Eidotter
- 1Pkg. Vanillezucker
- 1EL Rum
- 1Prise Salz
- Ribiselmarmelade
Instructions
Step 1
Linzer Augen Schritt für Schritt zubereiten: Mehl, Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Salz und Eidotter rasch zu einem Mürbteig verkneten. Den fertigen Teig zwei Stunden rasten lassen.Step 2
Das Backrohr auf 170 ºC Heißluft vorheizen.Step 3
Den Teig auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auswalken und runde Kekse ausstechen. In die Hälfte der Scheiben drei kleine Löcher stechen.Step 4
Die Keksscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 12 Minuten backen lassen.Step 5
Die Ribiselmarmelade mit dem Rum verrühren. Die vollen Keksscheiben mit Ribiselmarmelade bestreichen.Step 6
Die gelochten Scheiben mit Staubzucker bestreuen und auf die vollen Keksscheiben kleben.