Traubenkuchen

Ein aromatisches Biskuit aus einem Rührteig dient den Trauben als perfekte Grundlage für diesen fruchtigen Kuchen.

Zutaten

• 100 g Butter, weich
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 0.75 dl Milch
• 120 g Hartweizengriess
• 120 g Mehl
• 1.5 TL Backpulver
• 0.5 TL Natron
• 200 g kernlose rosa Trauben
• 300 g kernlose rosa Trauben
• 1 EL Zucker
• 1 Zweiglein Rosmarin
• 1 Bio-Zitrone
• 250 g Mascarpone

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Milch darunterrühren.
2. Griess, Mehl, Backpulver und Natron mischen, unter die Masse mischen. Trauben halbieren, daruntermischen. Teig in der vorbereiteten Form verteilen.
3. Backen: ca. 40 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Formenrand entfernen, Kuchen auf eine Tortenplatte schieben, mit einem Holzspiesschen mehrmals einstechen.
4. Trauben, Zucker und Rosmarin in einer Pfanne mischen. Von der Zitrone die Schale dazureiben, den Saft auspressen, beigeben, aufkochen, ca. 2 Min. köcheln, bis die Trauben aufplatzen. Pfanne von der Platte nehmen, Trauben abtropfen, dabei Saft auffangen. Entstandenen Saft über den Kuchen träufeln, Kuchen auskühlen.
5. Mascarpone glatt rühren, mit den Trauben auf dem Kuchen verteilen.