Poulet au four et légumes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé pour la plaque
- 1kgde morceaux de poulet avec la peau
- env.12brinsde thym
- 1- 2gousse(s) d'ail, coupée(s) en fines lamelles
- sel, poivre
- beurre à rôtir, liquide, ou crème à rôtir
- 300gde chair de courge, coupée en morceaux d'env. 3 cm
- 350gde chou fleur, paré, coupé en rosettes
- 200gde gros champignons de Paris, coupés en 4
- 1- 2tête(s) d'ail entière(s), coupée(s) en 2
- 2oignons rouges, coupés en 4
- fleur de sel
- ½oignon rouge, haché fin
- 1pomme, pelée, évidée, coupée en dés
- 2ccde miel
- beurre pour faire suer
- 1boîtede tomates pelées hachées (400 g)
- sel, poivre
Instructions
Step 1
Décoller légèrement la peau des morceaux de poulet, glisser 1 branche de thym et 2-3 lamelles d'ail, saler, poivrer. Badigeonner de beurre à rôtir, répartir sur les grilles du four beurrées. Placer une plaque dessous.Step 2
Rôtir 40-45 min dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante/air pulsé).Step 3
Mélanger la courge, le chou fleur, les champignons, l'ail et les oignons avec le beurre à rôtir, répartir sur une 2e plaque préparée. Cuire avec le poulet 30-35 min, saler.Step 4
Sauce: faire suer l'oignon, la pomme et le miel. Ajouter les tomates pelées, saler, poivrer. Mijoter à couvert 10-15 min. Sortir du four 1 moitié d'ail, extraire la chair à l'aide d'une cuiller, écraser légèrement et mélanger à la sauce, rectifier l'assaisonnement.Step 5
Dresser le poulet et les légumes sur des assiettes creuses chaudes, servir la sauce à part.