Vol-au-vent végétarien aux choux de Bruxelles et aux pommes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1petit oignon, finement haché
- beurre, pour étuver
- 300gde choux, de Bruxelles coupés en quarts
- 1dlde bouillon de légumes
- 1pomme rouge, sans le cour, coupée en fins quartiers
- 1 ⅘dlde demi-crème pour sauces
- ½csde thym, effeuillé
- sel, poivre
- 4vol- au- vents
- 50gde fromage d'alpage, en copeaux
Instructions
Step 1
Faire revenir les oignons dans le beurre. Ajouter les choux de Bruxelles, faire revenir. Déglacer avec le bouillon, étuver 12 à 15 minutes. Ajouter les pommes, étuver encore 3 à 5 minutes. Ajouter la crème et le thym, porter à ébullition, assaisonner. Garnir les coques.Step 2
Dorer les vol- au- vents env 10 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.Step 3
Dresser les vol- au- vents et les légumes sur des assiettes chaudes, saupoudrer de fromage.