Spaghetti Carbonara
Nebst Spaghetti Bolognese gehören Spaghetti Carbonara zur beliebtesten Pasta überhaupt. Günstig, super einfach zu kochen und echtes Soulfood.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 450gSpaghetti
- 5Eigelb
- 130ggeriebener Parmino*
- 150gSpeckwürfeli
- 50- 100ggeriebener Parmino, zum Bestreuen
- Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Alle Zutaten bereitstellen. Teller vorwärmen. Spaghetti im Salzwasser al dente garen. Vor dem Abgiessen der Spaghetti eine Tasse Spaghettiwasser beiseitestellen.Step 2
Käse und Eigelb mischen.Step 3
Speck in einer weiten Bratpfanne braten, Pfanne von der Platte ziehen.Step 4
Abgegossene Spaghetti zum noch warmen Speck in die Bratpfanne geben, darin schwenken. Käse-Eigelbmasse beigeben, mischen. Damit die Sauce schön cremig wird, ca. 1 dl Spaghettiwasser beigeben.Step 5
Anrichten, Käse und Pfeffer darüberstreuen.