Bohnenrisotto
Manche Kinder mögen kein Mischmasch auf dem Teller. Bei diesem Risotto machen sie vielleicht eine Ausnahme. Es schmeckt nämlich richtig gut und ist so schön grün-weiß.
- Preparation:
Ingredients
- 1Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 500 gStangenbohnen
- 2 ELOlivenöl
- 250 gRisottoreis
- 850 mlGemüsebrühe
- 1 BundBohnenkraut
- 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 50 gParmesan, frisch gerieben
Instructions
Step 1
Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Bohnen waschen, putzen und schräg in 1 cm große Stücke schneiden.Step 2
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Reis zugeben und unter Rühren dünsten, bis die Körner glasig werden. Mit Gemüsebrühe ablöschen.Step 3
Bohnenkraut und Zitronenschale dazugeben. Risotto bei schwacher Hitze 10 Min. köcheln lassen, dabei öfters umrühren.Step 4
Nach 10 Min. Garzeit die Bohnen dazugeben und das Risotto weitere 10-15 Min. köcheln lassen. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan bestreut servieren.