Mini New York cheesecakes

Instructions

1. Step 1

   Fond: hacher finement les biscuits au mixeur ou les mettre dans un sachet plastique et les écraser avec le rouleau à pâtisserie, mélanger au beurre. Placer les cercles à pâtisserie sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, répartir le fond de biscuits dedans, bien appuyer avec le dos d'une cuillère, réserver au réfrigérateur.

2. Step 2

   Préchauffer le four à 150°C (air chaud/chaleur tournante: 130°C).

3. Step 3

   Garniture: bien mélanger le fromage frais, le séré, le sucre, le zeste et le jus de citron, la fécule de maïs et les œufs. Répartir le mélange dans les cercles. Cuire 20-25 min dans le bas du four chaud. Le cœur peut être encore légèrement liquide. Éteindre le four et laisser refroidir et durcir dans le four entrouvert. Couvrir et réserver au réfrigérateur 2 h ou toute une nuit.

4. Step 4

   Avant de servir, démouler les cheesecakes en passant un couteau tout autour, placer sur une assiette. Décorer avec les tranches de fraises. Mixer le reste de fraises avec le sucre glace et le jus de citron, décorer et servir en accompagnement.