Marmorierter Brombeer-Cheesecake

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Zutaten

• 80 g Weissmehl
• 60 g feine Vollkorn-Haferflocken
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 2 EL gemahlener Rohzucker
• 0.25 TL Salz
• 80 g Butter
• 2 EL Honig
• 360 g Jogurt nature
• 200 g Doppelrahmfrischkäse
• 50 g gemahlener Rohzucker
• 1 Päckli Bourbon-Vanillezucker
• 1 Bio-Zitrone
• 4 Eier
• 3 EL Maizena
• 1 Prise Salz
• 250 g Brombeeren
• 2 EL gemahlener Rohzucker

Zubereitung

1. Mehl, Haferflocken, Nüsse, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Honig daruntermischen. Masse auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, mit dem Boden eines Glases gut andrücken.
2. Jogurt und alle Zutaten bis und mit Salz mit den Schwingbesen des Mixers verrühren. Frischkäse-Jogurt-Masse auf dem Haferflocken-Boden verteilen.
3. Brombeeren und Zucker fein pürieren, Masse durch ein Sieb streichen. Brombeer-Püree auf der Frischkäse-Jogurt-Masse verteilen, mit einem Holzspiesschen marmorieren.
4. Ca.1 Std. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form auskühlen, in Würfel schneiden.