Pâtes tomates-asperges
Le printemps est là et avec lui, l'envie de plats végétariens et colorés. C'est tout ce qu'offre cette recette de pâtes aux asperges et aux tomates. Miam!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1sachetde safran en poudre
- ½dlde vin blanc ou de bouillon
- 4dlde crème ou de demi-crème
- sel, poivre
- 2- 3csde Sbrinz AOP râpé
- 400gde penne ricce ou d'autres pâtes
- quelques flocons de beurre
- 500gd'asperges vertes en morceaux de 5 cm de longueur
- 250gde tomates cerises
- 50gde Sbrinz AOP pour saupoudrer
Instructions
Step 1
Mélanger le safran et le vin blanc ou le bouillon. Porter à ébullition la crème, ajouter le safran et le vin, saler, poivrer. Réduire légèrement à feu doux. Incorporer le fromage.Step 2
Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée, les retirer à l'aide d'une écumoire, mélanger avec du beurre, réserver au chaud. Cuire les asperges al dente dans la même eau, ajouter les tomates et cuire brièvement.Step 3
Incorporer les pâtes à la sauce, dresser sur des assiettes. Disposer les asperges et les tomates dessus, servir avec du fromage râpé.