Roulades de tilsiter farcies de raisin

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 4 tranchesde tilsiter doux environ 1.5 mm d'épaisseur et 10 cm de long, sans croûte
• 100 gde mascarpone suisse bien réfrigéré
• 50 gde séré maigre bien réfrigéré
• sel
• poivre
• macis
• 12 grains de raisin blanc ou noir
• grains de raisin pour garnir

Préparation

1. Pour la farce, mélanger le mascarpone et le séré maigre jusqu'à consistance ferme. Assaisonner de sel, de poivre et de macis.
2. Partager les grains de raisin en deux, les épépiner, les couper en quatre et les incorporer à la masse au mascarpone.
3. Masquer les tranches de tilsiter de farce. Enrouler et entreposer durant 2 heures au frais.
4. Couper chaque rouleau en 2 morceaux. Dresser sur des assiettes et garnir de grains de raisin.