Zucchini-Herzen

Der Sommer-Hit: Zucchinischeiben auf Mascarponecreme und eingebettet in knusprigem Blätterteig.

Zutaten

• 1 Ei
• 125 g Mascarpone
• 40 g geriebener Sbrinz
• 0.25 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 0.5 Bund Thymian
• 400 g Zucchini
• 1 EL Öl
• 30 g geriebener Sbrinz
• 0.75 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 1 ausgewallter Blätterteig (ca. 25 x 42 cm)

Zubereitung

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Ei verklopfen, ⅔ davon mit Mascarpone und Käse in einem Schälchen verrühren, würzen. Restliches Ei beiseite stellen.
2. Thymianblättchen abzupfen. Zucchini in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden, beides mit Öl und Käse in einer Schüssel mischen, würzen.
3. Teig entrollen, 4 Herzen ausstechen (siehe Tipp), auf 4 Backförmchen legen. Teig leicht in die Mulde drücken, je 1½ EL Mascarponemasse in die Herzen verteilen. Zucchini ziegelartig darauf legen. Teigränder mit dem beiseite gestellten Ei bestreichen, die Metall-Backförmchen auf ein Backblech stellen.
4. Backen: ca. 30 Min. auf der untersten Rille des Ofens. Herausnehmen, lauwarm servieren.