Kohlrabi-Suppe mit Zitrone
Lust auf Suppe? Diese einfache Kohlrabi-Suppe schmeckt durch einen Spritzer Zitrone besonders frisch.
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 500g Kohlrabi, geschält und in Würfel geschnitten
- 1hellgrüner Spitzpaprika, entkernt und grob geschnitten
- 2kleine Schalotten, grob gehackt
- 2EL Butter
- 1EL Zucker
- 800ml Gemüsefond
- 200ml Milch
- 200ml Schlagobers
- etwas Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Kohlrabi, Schalotten und Spitzpaprika in Butter ein paar Minuten glasig dünsten. Mit Salz und Zucker würzen. Fond, Milch und Schlagobers hinzufügen und 20 Minuten leicht köcheln. Die Suppe fein pürieren. Falls das Gemüse noch nicht durch ist, noch ein paar Minuten länger kochen und nochmals pürieren.Step 2
Die Suppe sollte nicht zu dick, sondern sämig sein. Mit etwas Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.