Grüne Spargeln mit Käse-Kresse-Sauce
Herrlich! Eine neue Sauce zu grünen Spargeln. Wunderbar würzig und frisch – dank der vielen Kresse passt sie hervorragend in die Spargelsaison.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1TLSalz
- 1PriseZucker
- 1StückButter
- 500ggrüne Spargeln, evtl. im unteren Drittel geschält, frisch angeschnitten
- 2 ½dlHalbrahm
- 1TLMaisstärke
- 50gSbrinz AOP, frisch gerieben
- Salz, Pfeffer
- 1Hand vollKresse, fein geschnitten
- Kresse zum Garnieren
Instructions
Step 1
In einer Pfanne 2-3 Liter Wasser aufkochen. Salz, Zucker und Butter beigeben. Die Spargeln zufügen, offen knapp weich garen.Step 2
Sauce: Rahm, Maisstärke und Sbrinz unter Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, würzen. Kresse darunter mischen.Step 3
Spargeln auf vorgewärmte Teller verteilen. Mit Sauce übergiessen, garnieren.