Crêpes mit Meeresfrüchten
Wenn Sie Spaghetti "Frutti di mare" mögen, wird Sie dieses Rezept erfreuen. Meeresfrüchte passen auch zu Crêpes.
- Preparation:
Ingredients
- 500 gTK-Meeresfrüchte-Mischung
- 150 gMehl
- 350 mlMilch
- 3Eier (Größe M)
- Salz
- 9 ELOlivenöl
- 4 ELMineralwasser mit Kohlensäure
- 2Möhren
- 4Knoblauchzehen
- 2unbehandelte Zitronen
- 200 gKirschtomaten
- 1 BundPetersilie
- 100 mlWeißwein (ersatzweise Fischfond)
- 2gestrichene TL Speisestärke
- 2 TLZucker
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Meeresfrüchte auftauen lassen. Mehl und Milch verrühren, Eier, 1 Prise Salz, 4 EL Öl und Wasser unterschlagen. Teig quellen lassen.Step 2
Möhren und Knoblauch schälen und fein schneiden. Zitronen heiß waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken.Step 3
Möhre und Knoblauch in 3 EL Öl bei mittlerer Hitze kurz andünsten. Meeresfrüchte, Zitronenschale und -saft dazugeben. Wein und Stärke mischen, unterrühren, kurz aufkochen lassen. Tomaten und Petersilie untermischen, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.Step 4
Backofen auf 80° einstellen. Meeresfrüchte hineinstellen. Aus dem Teig nach und nach im übrigen Öl Crêpes backen, warm halten. Mit dem Meeresfrüchte-Ragout servieren.