Rhabarber-Muffins
Bei diesen Muffins ist jeder Biss ein Verwöhnprogramm. Die kleinen Kuchen mit Rhabarber schmecken luftig-fruchtig-fein.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 12 persons
Ingredients
- Muffins-Blech
- 12Papier-Förmchen
- 200gRhabarber, gerüstet, in kleinen Stücken
- 2ELZucker
- 1PäckchenVanillezucker
- 150gButter
- 200gZucker
- 1PriseSalz
- 4Eier
- 250gMehl
- 1TLBackpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Rhabarber: Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Evtl. Saft abgiessen.Step 2
Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).Step 3
Teig: Butter cremig rühren. Zucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben, mit den Rhabarbern darunterrühren.Step 4
Teig in die vorbereiteten Vertiefungen verteilen.Step 5
Muffins in der Mitte des vorgeheizten Ofens 20-30 Minuten backen. Leicht auskühlen, aus dem Blech nehmen und auf dem Gitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.