Anis-Creme mit Mandarinenfilets
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2dlMilch
- 4Eigelb
- 50gZucker
- 1ELVanillezucker
- 1TLAnissamen
- 1 ½dlRahm, geschlagen
- 1ELButter
- 4Mandarinen, filetiert
- 1- 2ELZucker
- 1ELCointreau
- Anissamen zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Milch aufkochen, Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Milch angiessen, Anis beifügen, in die Pfanne zurückgeben und zur Rose kochen, passieren. Auskühlen lassen.Step 2
Rahm unter die Creme ziehen, 2 Stunden kühl stellen.Step 3
Für die Mandarinenfilets Butter aufschäumen lassen, Mandarinenfilets beigeben, Zucker darüber streuen, kurz warm werden lassen, mit Cointreau abschmecken.Step 4
Aniscreme auf Tellern anrichten, lauwarme Mandarinenfilets dazulegen, mit Anissamen bestreuen und sofort servieren.