Tarte aux choux de Bruxelles et au fromage aux noix
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 8 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 225gde farine
- ½ccde sel
- 75gde beurre, froid, coupé en morceaux
- 250gde séré mi-gras
- (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
- 800gde choux de Bruxelles, entiers
- 3- 4csde confiture d'airelles
- 2csde chapelure
- 100gde fromage aux noix, coupé en tranches
- 1 ½dlde lait
- 1dlde demi-crème
- 2oeufs
- 50gde fromage du Jura, râpé
- ½ccde sel
- poivre, noix de muscade
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre, travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une masse friable. Former une fontaine, y mettre le séré. Assembler en une pâte, sans la pétrir. Envelopper dans du papier d'alu et réserver 30 minutes au frais.Step 2
Garniture: cuire les choux de Bruxelles al dente environ 10 minutes à la vapeur ou à l'eau salée, égoutter.Step 3
Liaison: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.Step 4
Abaisser la pâte sur un peu de farine. L'étaler sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Piquer généreusement la pâte, réserver 15 minutes au frais.Step 5
Badigeonner la pâte de confiture et saupoudrer de chapelure. Garnir de choux de Bruxelles et de fromage aux noix. Verser la liaison.Step 6
Cuire 30 à 35 minutes sur le niveau inférieur du four préchauffé à 220 °C.