Rhabarberkuchen aus dem Reindl
Ein köstlicher Rhabarberkuchen aus besonders saftigem Germteig - perfekt zum Nachmittagskafffe!
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 600g Rhabarber
- 100ml Buttermilch
- 50g Butter
- ½Würfel Germ
- 200g Mehl
- 70g Zucker
- 1Prise Salz
- 1Ei
- 150ml Milch
- 50ml Obers
- 2Eier
- 120g Zucker
- 1Pkg. Vanillezucker
- 1Pkg. Vanillepuddingpulver
Instructions
Step 1
Die Buttermilch erwärmen. Die Butter darin auflösen, dabei die Masse allerdings nicht zu heiß werden lassen!Step 2
Für den Teig die Germ einbröseln und verrühren. Mehl, Zucker, Salz und Ei dazugeben und das Gemisch gut mit einem Knethaken durchrühren. An einem warmen Ort zugedeckt ca. 30 Minuten aufgehen lassen.Step 3
Das Backrohr auf ca. 180 °C vorheizen. Eine große Auflaufform ("Reindl") mit Butter ausstreichen.Step 4
Den Rhabarber schälen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.Step 5
Für den Guss alle Zutaten gut mit dem Mixer verrühren.Step 6
Den Germteig oben ganz leicht mit Mehl bestäuben und anschließend mit bemehlten Händen vorsichtig aus der Schüssel nehmen. In der vorbereiteten Form verteilen und am Rand etwas hochziehen (sonst rinnt der Guss unter den Kuchen). Die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen und den Guss vorsichtig darüber gießen.Step 7
Den Kuchen 30-35 Minuten backen.