Caramelsauce
Egal, ob als Glace-Topping, Brotaufstrich oder als Gebäckfüllung, unsere Caramelsauce verfeinert andere Speisen auf leckere Art und Weise.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- Für 1 verschliessbares Konfitürenglas
- 120gZucker
- 4ELWasser
- 60gButter
- 1PriseSalz
- 1dlVollrahm
Instructions
Step 1
Zucker und Wasser in einer mittleren Chromstahlpfanne verrühren und aufkochen, bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen. Sobald sich eine Zuckerkruste bildet, mit einer Kelle kurz umrühren. Nach 10-15 Minuten wird der Zucker hellbraun (Zucker nicht dunkel werden lassen, sonst wird er bitter), mit der Kelle die entstandenen Zuckerstücke ein wenig zerkleinern.Step 2
Pfanne von der Platte ziehen, Butter und Salz unterrühren. Pfanne zurück auf die Platte ziehen, Masse ca. 2 Minuten bei kleiner Hitze rühren.Step 3
Rahm unter Rühren langsam beigeben, die Sauce unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.Step 4
Von der Platte ziehen und 5 Minuten abkühlen lassen. Langsam in das Glas leeren, Deckel drauf.