5 super Osterrezepte: Von Karottenkuchen bis Hefezopf

Entdecke einfache und leckere Rezepte für Ostern: Von saftigem Karottenkuchen bis zum traditionellen Hefezopf.

Zutaten

• 250 ml handwarme Milch
• 80 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 80 g flüssige Butter
• 0.5 Würfel Hefe
• 2 Eier 1 Ei im Teig und 1 Eigelb zum Bestreichen
• 1 Prise Salz
• 550 g Weizenmehl optimal ist Typ 550 backstarkes Mehl
• 1 Schluck Milch
• nach Belieben Hagelzucker und/oder Mandelsplitter

Zubereitung

1. Milch, Butter, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°/Stufe 2 erwärmen.
2. Mehl, Ei und Salz zugeben und für 3 Min. mit geschlossenem Mixtopf "Teig kneten“.
3. Milch aufwärmen und die Butter schmelzen. Die Milch mit der Butter in eine Schüssel geben. Zucker und Vanillezucker hinzugeben, die Hefe hineinbröseln und leicht vermischen. Anschließend ca. 10 Minuten gehen lassen.
4. Nun das Mehl sowie eine Prise Salz und das Ei hinzu geben und den Teig für mindestens 5 Minuten kneten. Bei Bedarf kann noch etwas Mehl hinzugegeben werden, bis der Teig nicht mehr klebrig ist.
5. Den Teig zugedeckt für mindestens eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, der Teig sollte dann sein Volumen verdoppelt haben.
6. Mit etwas Mehl den Teig noch einmal durchkneten und in 3 gleichgroße Portionen teilen. Diese mit einem Handtuch zugedeckt weitere 10 Minuten gehen lassen.
7. Die Teigportionen zu gleich dicken Rollen formen und zu einem Zopf flechten. Dabei immer den äußeren ÜBER den mittleren Strang legen. Beide Enden leicht festdrücken. Den Hefezopf vorsichtig auf ein mit Packpapier belegtes Backblech heben und erneut (zugedeckt) für ca. 15 Minuten ruhen lassen.
8. Ein Eigelb mit einem Schluck Milch verrühren und den Hefeteig damit einpinseln. Abschließend mit Hagelzucker bestreuen und für ca. 35 Minuten bei 160 Grad Umluft backen. Warm und frisch servieren.