5-er Striezel

Ein flaumiger Striezel mit 5 Strängen, der einfach in der Herstellung ist. Passt perfekt zum Kaffee.

Zutaten

• 600 g Mehl
• 340 ml Milch
• 60 g Schweinefett
• 45 g Kristallzucker
• 20 g Germ
• 5 g Salz
• 2 EL Schnaps
• 1 Pkg. Vanillezucker
• Zitronenschale

Zubereitung

1. Aus den Zutaten einen nicht zu weichen Germteig kneten, den Teig zugedeckt eine halbe Stunde rasten lassen.
2. 10 gleichmäßige Portionen abstechen, rund wirken und weitere 10 Minuten rasten lassen.
3. Anschließend etwas flach drücken, von oben zur Mitte einschlagen, von unten zur Mitte einschlagen und längliche Stränge formen.
4. Aus den Strängen zwei 5-er Strietzel flechten.
5. Auf ein Blech geben, leicht mit Wasser besprühen, abdecken, eine halbe Stunde aufgehen lassen.
6. Das Ei mit einem 1 EL Milch aufschlagen, die Striezel damit bestreichen mit Hagelzucker bestreuen.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Heißluft, auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen.