Rösti au lard
Spécialité suisse par excellence, ces rösti sont faciles à faire. Suivez notre recette illustrée pas à pas pour qu'ils soient bien croustillants.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kgde pommes de terre à chair ferme
- 1ccde sel
- 100gde lardons maigres
- 3csde beurre ou de crème à rôtir
Instructions
Step 1
Cuire les pommes de terre dans une cocotte-minute 7-10 min selon leur taille. Laisser refroidir complètement.Step 2
Peler les pommes de terre, les râper à la râpe à rösti au-dessus d'un saladier. Incorporer le sel et les lardons.Step 3
Chauffer le beurre ou la crème à rôtir dans une poêle antiadhésive. Ajouter les pommes de terre, cuire à petit feu 10-15 min en remuant de temps à autre avec une spatule.Step 4
Former une galette.Step 5
Couvrir la poêle d'une grande assiette ou d'un plat rond. Poursuivre la cuisson à petit feu 12-15 min jusqu'à la formation d'une belle croûte dorée. Ne plus remuer.Step 6
Renverser les röstis sur l'assiette ou le plat.