Birnen-Rösti mit Alpkäse
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300ghelles Brot, in Stücke geschnitten
- 50gButter zum Braten
- 600gBirnen, geschält, Kerngehäuse entfernt, in dünne Schnitze geschnitten
- 3ELBirnendicksaft
- 2dlBirnen- oder Apfelsaft
- 5 ½ELZitronensaft
- 2- 3Weichspeckbirnen, in Streifen geschnitten
- 40gBaumnüsse, gehackt
- Birnendicksaft zum Garnieren
- 250gAlpkäse, in Scheiben gehobelt
- Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Brot in Butter in einer Bratpfanne knusprig braten, herausnehmen, beiseite stellen.Step 2
Birnen mit Birnendicksaft in derselben Pfanne andämpfen. Mit Birnen- oder Apfelsaft und Zitronensaft ablöschen. Zugedeckt 8-12 Minuten knapp weich dämpfen. Weichspeckbirnen und Nüsse daruntermischen.Step 3
Birnen und Brot leicht gemischt in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Mit dem Birnendicksaft Fäden darüberziehen. Käse darauflegen, würzen und sofort servieren.