Parmesan-Kräuter-Biscotti
Diese klassischen italiensischen Biscotti sind die ideale Knabberei zum Wein. Am besten schmecken sie wenn sie frisch geröstet aus dem Ofen kommen.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 50 gPinienkerne
- 1/2 Zwiebel
- 1Knoblauchzehe
- 200 gMehl
- 1/2 TL Backpulver
- 50 gParmesan, frisch gerieben
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pul biber
- 3 TLgetrocknete italienische Kräuter
- 3Eier
- Backpapier für das Blech
Instructions
Step 1
Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.Step 2
Mehl, Backpulver, Parmesan, Natron, Zucker, Salz, Pul biber und Kräuter vermischen. Die Eier leicht schaumig rühren und dazugeben. Alles verkneten und zwei Teigrollen von jeweils ca. 5 cm Ø formen. Mit ausreichend Abstand auf ein Blech mit Backpapier legen und im heißen Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen.Step 3
Aus dem Backofen nehmen und noch warm schräg in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Im heißen Ofen weitere 10 Min. backen, dabei nach 5 Min. wenden. Noch warm servieren.