Tarte à la rhubarbe
La tarte à la rhubarbe est LE dessert du printemps. Voici une recette toute simple, à refaire chaque année lorsque débute la saison de la rhubarbe.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 200gde farine
- ½ccde sel
- 100gde beurre froid, en morceaux
- ½dld'eau
- (ou une pâte brisée au beurre prête à l'emploi)
- 600gde rhubarbe coupée en dés
- 3csde noisettes ou d'amandes moulues
- 1oeuf
- 2dlde lait
- 4csde sucre
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre, sabler, former un puits. Verser l'eau, rassembler rapidement en une pâte sans pétrir.Step 2
Disposer la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, aplatir légèrement. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser à la taille du moule. Disposer dans le moule, retirer le papier supérieur, découper l'excédent de pâte et de papier avec une paire de ciseaux. Réserver au frais.Step 3
Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: env. 200°C).Step 4
Liaison: mélanger tous les ingrédients.Step 5
Piquer la pâte avec une fourchette, recouvrir de noisettes ou d'amandes moulues, répartir la rhubarbe, bien mélanger la liaison et la verser sur la tarte.Step 6
Cuire env. 40 min au niveau de la deuxième rainure depuis le bas. Laisser refroidir.