Das perfekte Steak

Das perfekte Steak ist aus unserer Sicht ein Rumpsteak, es wird etwas dicker aus der Rindshuft geschnitten. Zart und saftig ist es, wenn es heiss und kurz gebraten wird.

Zutaten

• 4 Rindshuftsteaks (Rumpsteaks je ca. 200 g)
• 1.5 EL Bratbutter
• 1 TL Salz
• wenig Pfeffer

Zubereitung

1. Steaks ca. 30 Min. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Bratbutter in einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen. Steaks 1 Min. anbraten, sobald sich eine Kruste gebildet hat wenden, 1 Min. anbraten. Hitze um ca. 1/4 reduzieren, Steak beidseitig je ca. 2 Min. fertig braten, würzen. Herausnehmen, evtl. tranchieren, anrichten.