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Rhabarber-Marmelade Rezept

Rhabarber-Marmelade Rezept

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Rhabarber-Marmelade versüßt uns jedes Frühstück – pur oder auch in Kombination mit Käse. Mit unserem Rezept am besten direkt einen großen Vorrat anlegen!
  • Total:
  • Serves: 4 persons

Ingredients

Instructions

  1. Step 1

    Rhabarber putzen, waschen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Fäden des Rhabarbers können vorher gezogen werden, müssen aber nicht. Es sollen 900 g bis 1 kg geputzter Rhabarber übrig bleiben.

  2. Step 2

    Rhabarber mit Gelierzucker, Zitronensaft und dem Mark der Vanilleschote in einen Topf geben, gut verrühren und 1 Stunde ziehen lassen.

  3. Step 3

    Unter ständigem Rühren die Rhabarbermasse langsam zum Kochen bringen und für 3–4 Minuten weiter sprudelnd kochen lassen.

  4. Step 4

    Topf von der Kochstelle nehmen und ggf. den Schaum mit einer Schaumkelle entfernen. Die Marmelade sofort in sterile Twist-off-Gläser füllen, gut verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
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