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Maultaschen-Caprese-Salat

Name: Maultaschen-Caprese-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Pck. BÜRGER Maultaschen traditionell schwäbisch à 360 g; 100 g Pinienkerne; 1 kg Tomate(n), bunte; 2 Büffelmozzarella (250 g); 1 Handvoll Basilikumblätter, frische; 8 EL Olivenöl; 6 EL Aceto balsamico; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer

Chefkoch · 5 Min. · 4 Portionen · Mittel

Maultaschen-Caprese-Salat - Gebratene Maultaschen mit frischen Tomaten, Büffel-Mozzarella und Pesto. Über 5 Bewertungen und für sehr lecker befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Originalrezept von chefkoch.de

Zutaten

2 Pck. BÜRGER Maultaschen traditionell schwäbisch à 360 g
100 g Pinienkerne
1 kg Tomate(n), bunte
2 Büffelmozzarella (250 g)
1 Handvoll Basilikumblätter, frische
8 EL Olivenöl
6 EL Aceto balsamico
1 TL Honig
Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Pinienkerne anrösten. Maultaschen in etwas Olivenöl anbraten. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, ebenso den Mozzarella.
2. Basilikumblätter mit dem Olivenöl, dem Aceto Balsamico, dem Honig, Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und kurz mit einem Stabmixer pürieren. Dressing über den Tomate-Mozzarella-Salat gießen.
3. Maultaschen in Scheiben schneiden und unter den Tomate-Mozzarella-Salat mischen. Mit Pinienkernen bestreuen.

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