Chermoula-Fisch
Chermoula ist eine frisch angerührte Gewürzpaste aus Nordafrika bestehend aus Petersilie, Koriandergrün, Knoblauch und Safran.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 4küchenfertige Makrelen (à ca. 300 g)
- 1unbehandelte Zitrone
- 1/2 TL Chilipulver
- 1Portion Chermoula
- 500 gTomaten
- Salz
- Pfeffer
- 3Frühlingszwiebeln
- 2 ELOlivenöl
Instructions
Step 1
Die Fische unter fließendem kaltem Wasser säubern und trockentupfen. Beidseitig viermal kreuzförmig einschneiden. Die Zitrone heiß waschen, Schale abreiben, Saft auspressen, mit Chili und Chermoula mischen. In die Einschnitte und Bauchhöhlen der Fische verteilen.Step 2
Backofen auf 200° vorheizen. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. In eine ofenfeste Form legen, salzen und pfeffern. Zwiebeln waschen, putzen, in Ringe schneiden und darüber streuen.Step 3
Die Fische salzen, in die Form legen und mit Öl beträufeln. Im Backofen (Mitte, Umluft 175°) in 20-25 Min. braten.