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Steaks au beurre orange-romarin

Name: Steaks au beurre orange-romarin
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: beurre ou crème à rôtir; 1 kgde panais, parés, en morceaux; 100 gde beurre tendre; 1 - 2ccd'aiguilles de romarin, hachées très fin; un peu de zeste d'orange râpé; sel, poivre; 4 steaks de porc (env. 500 g); beurre ou crème à rôtir; sel, poivre; romarin pour décorer

Swissmilk FR · 30 min · 4 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

beurre ou crème à rôtir
1 kgde panais, parés, en morceaux
100 gde beurre tendre
1 - 2ccd'aiguilles de romarin, hachées très fin
un peu de zeste d'orange râpé
sel, poivre
4 steaks de porc (env. 500 g)
beurre ou crème à rôtir
sel, poivre
romarin pour décorer

Préparation

Faire fondre le beurre à rôtir dans la poêle. Ajouter les panais, étuver 10-15 min à petit feu à couvert. Dorer 10-15 min à feu moyen à découvert.
Beurre: mélanger tous les ingrédients, réfrigérer.
Cuire les steaks 4-6 min sur les deux faces dans le beurre à rôtir chaud. Saler et éventuellement poivrer les steaks et les panais.
Coiffer les steaks d'une noisette de beurre, dresser avec les panais, décorer.

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