Cake dattes-noix glacé à la mandarine
C'est l'hiver qui frappe à notre porte: dégustons un bon cake aux dattes et aux noix glacé à la mandarine. Une recette aux saveurs de la saison froide.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 125gde beurre, ramolli
- 100gde sucre brut
- 1pincéede sel
- 3oeufs
- 60gde noix, hachées grossièrement
- 60gde noisettes, hachées grossièrement
- 120gde dattes dénoyautées, coupées en petits morceaux
- 1mandarine, zesté râpé et jus (0.5 dl)
- 1dlde lait
- 250gde farine
- 1csde poudre à lever
- 250gde sucre glace
- 4csde jus de mandarine fraîchement pressé
- branches de sapin glacées au sucre
- 2- 3petites branchesde sapin
- sucre glace pour saupoudrer
- quelques dattes, coupées en fines lanières, pour décorer
Instructions
Step 1
Pâte: travailler le beurre en pommade jusqu'à la formation de petites crêtes. Incorporer le sucre et le sel. Ajouter les eufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse claire. Incorporer les noix, les noisettes, les dattes, le zeste et le jus de mandarine, ainsi que le lait. Passer au chinois la farine et la poudre à lever préalablement mélangées. Remuer.Step 2
Verser la pâte dans le moule chemisé de papier sulfurisé, aplanir. Cuire 55-60 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir complètement.Step 3
Glaçage: mélanger le sucre glace et le jus pour obtenir un glaçage compact. En réserver un peu pour les branches de sapin. Recouvrir le cake froid du glaçage, laisser sécher.Step 4
Branches de sapin glacées au sucre: badigeonner les branches d'un peu de glaçage, saupoudrer de sucre glace, laisser sécher.Step 5
Décorer le cake de branches de sapin glacées au sucre et de dattes.