Rezept Tipp: Rösti mit Guanciale
Top-Rezept für 4 Personen von Richard Kägi. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Richi Kägi verrät sein Rezept für den Schweizer Klassiker Rösti – kombiniert mit luftgetrocknetem italienischen Speck.
Ingredients
- 1 ⅕ kggrosse mehligkochende Kartoffeln
- etwasweisser Pfeffer aus der Mühle
- etwasfrischer Thymian (Blättchen abgezupft)
- etwasfrischer Majoran (Blättchen abgezupft)
- etwasPiment d'Espelette
- etwasSalz
- 100 gButter
- 200 gGuanciale oder Speck, nach belieben
- 100 gBratbutter, Enten- oder Wagyu-Fett