Tiramisu aux pommes

Envie de changer du traditionnel tiramisu au café? Alors testez notre recette facile de tiramisu aux pommes. L'essayer, c'est l'adopter!

Ingrédients

• plat d'env. 24×24×5 cm
• 2 dlde jus de pomme
• 0.5 citron, zeste râpé et jus
• 500 gde pommes, p. ex. Boskoop
• 3 jaunes d'oeufs
• 80 gde sucre
• 350 gde mascarpone suisse
• 3 blancs d'oeufs montés en neige
• 200 gde biscuits à la cuillère
• 8 csde calvados ou de jus de pomme
• 2 - 4csde cacao en poudre pour saupoudrer

Préparation

1. Mettre le jus de pomme, le zeste et le jus de citron dans une casserole. À l'aide d'une râpe à rösti, râper les pommes directement dans le liquide. Porter brièvement à ébullition, laisser refroidir complètement.
2. Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone, mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige.
3. Disposer la moitié des biscuits à la cuillère dans le plat, arroser de calvados ou de jus de pomme. Répartir la moitié des pommes et de la crème au mascarpone. Recouvrir avec la deuxième moitié des biscuits à la cuillère, verser le reste des pommes et de la crème au mascarpone.
4. Couvrir le tiramisu et réserver 2-3 h au frais. Saupoudrer de cacao avant de servir.