Banh Mi
Banh Mi ist ein mit würzigen Schweinefleisch-Streifen, Mayonnaise und eingelegtem Gemüse gefülltes Baguette. Das typische Streetfood Gericht aus Vietnam stillt jedes Fernweh und ist erst noch schnell zubereitet.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 2EL Weissweinessig
- ½EL flüssiger Honig
- ¼TL Korianderpulver
- ½TL Salz
- 100g Rettich
- 100g Rüebli
- ½Gurke
- 1EL Hoisin-Sauce (siehe Hinweis)
- 1Prise Salz
- 1Schweinshals-Steak (ca. 200 g)
- ½EL Erdnussöl
- 1TL flüssiger Honig
- 1Baguette (ca. 250 g)
- 1EL Mayonnaise
- 2Zweiglein Koriander
- 2Zweiglein Pfefferminze
- 1TL Sriracha-Sauce (siehe Hinweis), nach Bedarf
Instructions
Step 1
Essig, Honig, Koriander und Salz in einer Schüssel verrühren. Rettich und Rüebli schälen, in feine Streifen schneiden. Gurke längs halbieren, schräg in Scheiben schneiden, alles mit der Sauce mischen, zugedeckt beiseite stellen.Step 2
Hoisin-Sauce und Salz mischen, Steak damit bestreichen. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Steak beidseitig je ca. 5 Min. braten. Herausnehmen, mit Honig bestreichen, in feine Scheiben schneiden.Step 3
Brot längs ein- aber nicht durchschneiden, die Schnittflächen mit Mayonnaise bestreichen. Beiseite gestelltes Gemüse darin verteilen. Koriander- und Pfefferminzblätter abzupfen, mit den Steak-Streifen auf dem Gemüse verteilen. Sriracha-Sauce darüberträufeln.