Banh Mi

Banh Mi ist ein mit würzigen Schweinefleisch-Streifen, Mayonnaise und eingelegtem Gemüse gefülltes Baguette. Das typische Streetfood Gericht aus Vietnam stillt jedes Fernweh und ist erst noch schnell zubereitet.

Zutaten

• 2 EL Weissweinessig
• 0.5 EL flüssiger Honig
• 0.25 TL Korianderpulver
• 0.5 TL Salz
• 100 g Rettich
• 100 g Rüebli
• 0.5 Gurke
• 1 EL Hoisin-Sauce (siehe Hinweis)
• 1 Prise Salz
• 1 Schweinshals-Steak (ca. 200 g)
• 0.5 EL Erdnussöl
• 1 TL flüssiger Honig
• 1 Baguette (ca. 250 g)
• 1 EL Mayonnaise
• 2 Zweiglein Koriander
• 2 Zweiglein Pfefferminze
• 1 TL Sriracha-Sauce (siehe Hinweis), nach Bedarf

Zubereitung

1. Essig, Honig, Koriander und Salz in einer Schüssel verrühren. Rettich und Rüebli schälen, in feine Streifen schneiden. Gurke längs halbieren, schräg in Scheiben schneiden, alles mit der Sauce mischen, zugedeckt beiseite stellen.
2. Hoisin-Sauce und Salz mischen, Steak damit bestreichen. Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Hitze reduzieren, Steak beidseitig je ca. 5 Min. braten. Herausnehmen, mit Honig bestreichen, in feine Scheiben schneiden.
3. Brot längs ein- aber nicht durchschneiden, die Schnittflächen mit Mayonnaise bestreichen. Beiseite gestelltes Gemüse darin verteilen. Koriander- und Pfefferminzblätter abzupfen, mit den Steak-Streifen auf dem Gemüse verteilen. Sriracha-Sauce darüberträufeln.