Compote de rhubarbe et crème vanillée

La rhubarbe est idéale pour la compote. En y ajoutant de la crème à la vanille ou au citron vert, vous réalisez un dessert rapide et savoureux.

Ingrédients

• 4 tasses en verre d'env. 2,5 dl
• 500 gde rhubarbe parée, coupée en dés
• 75 gde sucre
• 1 ccde jus de citron
• 2 csde fécule de maïs
• 2 csde jus d'orange
• 1 csde miel
• 1 dlde crème
• 1 goussede vanille, graines raclées
• 1 csde miel

Préparation

1. Compote: cuire à couvert la rhubarbe avec le sucre et le jus de citron. Diluer la fécule de maïs dans le jus d'orange. Mélanger soigneusement avec la rhubarbe, porter brièvement à ébullition en remuant. Incorporer le miel. Répartir dans les verres, laisser refroidir.
2. Fouetter la crème avec la vanille et le miel. En coiffer la compote.