Essiggurken

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Zutaten

• 750 g Snack-Gurken
• 2 TL Salz
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g Ingwer
• 3 dl Kräuteressig
• 2 dl Wasser
• 2 EL Sojasauce
• 1 roter Chili
• 1 EL Zucker
• 1 TL Pimentkorn

Zubereitung

1. Gurken und Salz mischen, in ein Sieb geben und ca. 30 Min. ziehen lassen. Gurken gut abtropfen und mit dem Knoblauch und Ingwer dicht in die sauberen, vorgewärmten Gläser füllen.
2. Essig, Wasser, Sojasauce, Chili, Zucker und Piment aufkochen. Siedend heiss bis knapp unter den Rand zu den Gurken giessen, sofort gut verschliessen.