Bonhomme en pâte (grittibenz)

Instructions

1. Step 1

   Préparer tous les ingrédients. Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre, former une fontaine. Couper le beurre en petits morceaux et mettre dans la fontaine. Diluer la levure dans 0,5 dl de lait, verser dans la fontaine avec le reste du lait. Former une boule de pâte. Pétrir la pâte au moins 10 min, jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique. (Lorsque l'on tranche la pâte avec un couteau, on ne doit plus voir de bulles d'air.) Laisser la pâte dans le saladier, recouvrir d'un sachet plastique découpé et laisser doubler de volume à température ambiante. Ne plus pétrir la pâte une fois qu'elle a levé.

2. Step 2

   Couper la pâte en 4 morceaux égaux. Réserver quelques chutes pour la décoration. Rouler les morceaux de pâte en forme d'ovale, lisser.

3. Step 3

   Tête: découper un triangle de chaque côté des ovales avec une corne à pâte. Pour les bras et les jambes, entailler la pâte.

4. Step 4

   Garniture: utiliser les raisins secs, les noisettes et les noix pour les yeux et la bouche. Décorer (bonnet, ceinture, etc.) avec les chutes de pâte, coller avec un peu d'eau. Entailler la tête avec des ciseaux pour les cheveux.

5. Step 5

   Déposer les bonshommes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner d'oeuf et glisser dans la moitié inférieure du four froid. Régler le four sur 200°C et cuire 25-30 min. Vérifier le degré de cuisson en frappant du doigt sur le dos des bonshommes en pâte. S'ils sont cuits, le bruit est sourd.