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Cremige Polenta mit Hackfleisch-Kürbis-Ragout

Name: Cremige Polenta mit Hackfleisch-Kürbis-Ragout
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Öl; 500 g Hackfleisch (Rind); 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 2 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 Zweiglein Rosmarin; 600 g Kürbis; 25 g getrocknete Steinpilze; 2 EL Tomatenpüree; 2 dl Rotwein; 3 dl Rindsbouillon; 0.5 dl Aceto balsamico; Salz, Pfeffer, nach Bedarf; 1 Liter Wasser; 1 TL Salz; 200 g mittelfeiner Maisgriess; 200 g Mascarpone

Fooby DE · 30 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

Öl
500 g Hackfleisch (Rind)
0.5 TL Salz
wenig Pfeffer
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Zweiglein Rosmarin
600 g Kürbis
25 g getrocknete Steinpilze
2 EL Tomatenpüree
2 dl Rotwein
3 dl Rindsbouillon
0.5 dl Aceto balsamico
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1 Liter Wasser
1 TL Salz
200 g mittelfeiner Maisgriess
200 g Mascarpone

Zubereitung

Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen, würzen. Hitze reduzieren, Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarin in derselben Pfanne andämpfen. Kürbis, Pilze und Tomatenpüree beigeben, kurz mitdämpfen. Wein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Bouillon und Aceto dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, Fleisch wieder beigeben, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln.
Wasser aufkochen, salzen. Maisgriess einrühren, Hitze reduzieren, unter Rühren bei kleiner Hitze ca. 4 Min. zu einem dicken Brei köcheln. Mascarpone darunterrühren, würzen. Ragout mit der Polenta anrichten.

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