Poêlée de pommes de terre au fromage à raclette

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 800 gde pommes de terre
• 4 feuillesde sauge
• beurre à rôtir ou crème à rôtir
• 150 gde fromage à raclette
• 1.5 dlde crème entière
• sel, poivre, muscade
• feuilles de sauge pour garnir

Préparation

1. Cuire les pommes de terre en robe des champs, les laisser légèrement refroidir, puis les peler et les couper en tranches. Tailler la sauge en julienne.
2. Rôtir durant 10 minutes dans le beurre grésillant en remuant souvent les pommes de terre et la sauge. Ecraser légèrement les pommes de terre.
3. Couper le fromage à raclette en tranches, l'incorporer aux pommes de terre et le laisser fondre. Arroser de crème et réduire. Assaisonner. Laisser légèrement brunir le fond et garnir de sauge.