Potage printanier aux gnocchi
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1jaune d'oeuf
- 75gde séré
- ¼de ccde sel
- poivre, noix de muscade
- 25gde farine
- 25gde Rapid-Maïs
- 1 ⅕lde bouillon de légumes
- 50gde chou-fleur et autant de brocoli, détaillé en petites fleurettes
- 4carottes nouvelles, coupées en rondelles
- 1oignon nouveau, coupé en rondelles
- persil plat, finement ciselé, pour décorer
Instructions
Step 1
Gnocchi: bien mélanger le jaune d'oeuf et le séré, saler, poivrer, ajouter la muscade. Incorporer la farine et la semoule, laisser gonfler 30 min à couvert.Step 2
Potage: porter le bouillon à ébullition. Ajouter les légumes, mijoter sans couvrir jusqu'à ce que les légumes soient al dente.Step 3
Façonner des petites quenelles à partir de la masse pour gnocchi à l'aide de cuillers à café, plonger dans le bouillon et pocher 3-5 min. Répartir le potage dans des assiettes creuses chaudes, décorer.