Parmigiana by Caminada

Instructions

1. Step 1

   Auberginenscheiben salzen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen. 

2. Step 2

   Gut abtrocknen, in Mehl wenden und mit Olivenöl anbraten.

3. Step 3

   Den Ofen auf 180 Grad Heissluft vorheizen.

4. Step 4

   Den Boden einer Auflaufform mit Tomatensauce bedecken, mit einer Schicht gebratenen Auberginen belegen. Eine Lage Mozzarella-Scheiben auf die Auberginen schichten und etwas Parmesan darüber reiben. Nun wieder Tomatensauce über den Käse geben und den Schicht-Vorgang so oft wiederholen, bis die Form vollständig gefüllt ist. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Step 5

   Auf die oberste Schicht Parmesan reiben und mit Tomatensauce beträufeln. 

6. Step 6

   Die Parmigiana im vorgeheizten Ofen 25 – 30 Minuten backen. 

7. Step 7

   Nach dem Backen mit frischen Basilikumblättern bestreuen.