Hirselaibchen mit Speck

Instructions

1. Step 1

   • Die Hirse heiß abspülen und in der Gemüsebrühe gar kochen, anschließend auskühlen lassen.

2. Step 2

   • Derweilen die Zwiebel fein hacken, den Schinken würfelig schneiden und die Petersilie klein schneiden, in einemTopf die Butter erhitzen und die Zwiebel anschwitzen, den Topfen, die gegarte Hirse, die Zwiebel, das Ei und die Gewürze gut miteinander vermengen, bei Bedarf etwas Mehl zum Binden dazugeben.

3. Step 3

   • Aus der Masse Nockerln oder Laibchen formen und anschließend in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Nockerln bzw. Laibchen von allen Seiten goldbraun ausbacken.

4. Step 4

   • Für den Dip die Karotte schälen und fein reiben, die Radieschen waschen und in Streifen oder Scheiben schneiden, den Ricotta und das Joghurt glatt rühren, mit den Gewürzen abschmecken und die Karotten und Radieschen unterheben.

5. Step 5

   Tipp:

6. Step 6

   Damit alle Laibchen gleich groß werden, verwenden Sie einfach einen Eisportionierer!