Mini-Crêpes (Kindergeburtstag)
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 30 persons
Ingredients
- 250gMehl
- 2PrisenSalz
- 4Eier 53g+
- 5dlMilch
- 100gButter, flüssig
- Quark, Crème fraîche oder Frischkäse nature, z.B. Toni’s
- Schweizer Mozzarella
- Raclettekäsewürfeli oder geriebener Käse, z.B. Gruyère AOC oder Emmentaler AOC
- gehackte Baum- oder Haselnüsse
- Schinkenwürfeli
- Tomatensauce
- Quark, Crème fraîche oder Frischkäse nature, z.B. Toni’s
- Apfel- oder Rhabarbermus
- Vanille- oder Schokoladecrème
- gehackte Baum- oder Haselnüsse
- Zimtzucker
- Honig
- weisse, braune oder schwarze Schokolade, gehackt
- diverse Beeren oder Früchte je nach Saison
Instructions
Step 1
Für den Teig Mehl und Salz mischen. Eine Mulde formen. Eier und Milch verrühren, nach und nach hineingiessen, mit einem Schwingbesen verrühren. Butter daruntermischen und klopfen, bis der Teig glatt ist. Zugedeckt 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.Step 2
Schäleli mit gewünschten Zutaten auf den Tisch stellen.Step 3
Crêpe-Ofen vorschriftsgemäss installieren, Herdplatte mit 6 Crêpe-Feldern aufsetzen, erhitzen. Eine kleine Kelle Teig auf je ein Crêpe-Feld giessen, sodass sie gleichmässig dünn mit Teig überzogen sind. Crêpes auf der ersten Seite hellbraun backen. Wenden und nach Belieben belegen. Zusammenlegen und auf die Teller legen.