Tiramisu aux abricots
Le tiramisu se décline à l'infini et au gré de nos envies. Découvrez notre recette estivale de tiramisu aux abricots, pour un dessert délicatement acidulé.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- plat à gratin d'env. 24×30 cm
- 1dld'eau
- 1csde jus de citron
- 3csde sucre
- 800gd'abricots dénoyautés coupés en quatre
- 500gde mascarpone suisse
- 75gde sucre glace
- 1sachetde sucre vanillé
- 150gde yogourt nature
- 2csd'amaretto, d'abricotine ou de jus d'orange
- 2dlde crème fouettée
- 175gde biscuits à la cuillère
- 100gd'amaretti moelleux
- un peu de cacao en poudre
- 1- 2amaretti réduits en miettes
- 2- 3abricots coupés en lamelles
Instructions
Step 1
Compote d'abricots: Porter à ébullition l'eau, le jus de citron et le sucre. Ajouter les abricots, couvrir et cuire al dente. Laisser refroidir.Step 2
Crème au mascarpone: Battre le mascarpone, le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème lisse. Ajouter le yogourt et l'amaretto ou le jus d'orange. Incorporer délicatement la crème.Step 3
Dresser le tiramisu en alternant une couche de biscuits à la cuillère et d'amaretti, de compote d'abricots (avec le liquide) et de crème au mascarpone. Terminer par une couche de crème. Réserver le tiramisu au frais jusqu'au moment de servir et laisser infuser.Step 4
Décorer le tiramisu peu avant de servir.